Osteria dello Stufato

Trattoria a Rioveggio

La cucina è tempo e memoria, tanta gente non si ricorda un solo piatto di locali stellati dove ha cenato: per me non ha senso. (Gualtiero Marchesi)

Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare. (Egyzia, Twitter)

trattoria a rioveggio

 

 

L’Osteria dello Stufato è una nuova Trattoria di Rioveggio, sulle prime colline di Bologna 30km circa. Appena fuori casello A1 panoramica per Firenze o sulla provinciale per Prato.

L’Osteria con Cucina di Francesco a come Missione il Comfort food, cucina tradizionale e a lenta temperatura. Coerente con la vita in collina e nella natura. Crescentine fritte e Tigelle per i Bolognesi o Crescentine nella tigelliera e Gnocco fritto per i Modenesi sono l’insegna dell’Osteria, accompagnati con gli umidi e stufati. Francesco trasferito dalle colline Modenesi a quelle Bolognesi, non ha aperto una nuova attività, ma prosegue in una nuova località, il percorso di Viaggio nella sua Visione di Cucina e Convivialità. Prodotti del territorio e stagionali, con il “tutto fatto in casa” e tanti anni di esperienza tra la Romagna della riviera e la montagna dell’Emilia, fanno del “comfort food” di Francesco:

l’Invito ai suoi Ospiti alla Memoria di un Mondo Antico, in Piatti sempre attuali, dove i Sensi non sono chiamati a una caccia altesoro ma a Sfogliare l’Album dei Ricordi.
trattoria rioveggio

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